pondelok 11. júna 2018

Obrúsky so včelím voskom


K výrobe týchto obrúskov so včelím voskom ma inšpirovala priateľka Danka. Dokonale nahradia mikroténové sáčky alebo potravinovú fóliu na balenie potravín . Dá sa do nich zabaliť desiata, ovocie, syr, bylinky či prikryť misku s jedlom v chladničke.  Na prvý pohľad sa mi tento nápad zapáčil, keďže v našej  domácnosti sa snažíme  znižovať spotrebu plastových obalov. Obrúsky som si  skúsila vyrobiť aj ja   a môžem potvrdiť, že ich výroba  je veľmi jednoduchá a  aj cenovo priaznivá. 
Stačí  pár kúskov bavlnenej látky, trošku včelieho vosku,  jojobový olej, papier na pečenie a žehlička.


Ak máte pravý naturálny vosk od včelára, musíte počítať s tým, že svetlú látku vám zafarbí na béžovo. Len pre porovnanie vľavo na obrázku je rafinovaný včelí vosk z obchodu a na pravo je vosk priamo od včelára. Ak teda chcete zachovať bielu farbu na obrúsku   , použite ten z obchodu. Ja mám  rada ten prírodný.


Vosk roztavte vo vodnom kúpeli . Najlepšie v nejakej zaváraninovej fľaši, ktorú potom môžete odhodiť, pretože vosk sa veľmi zle zmýva. Na jeden väčší obrúsok postačí asi jedna necelá lyžica vosku. Pridajte jojobový olej v pomere 3 diely vosku na 1 diel jojobového oleja.  Ten zabezpečí pružnosť  obrúska.
Nastrihajte si z bavlnenej látky obrúsky rôznych rozmerov.  Na žehliacu dosku položte staršiu látku (zašpiní sa od vosku), na látku položte pečiaci papier a na to obrúsok.


Obrúsok polejte v strede asi jednou lyžicou vosku.  Toto bol môj prvý pokus a tak toho vosku je trošku priveľa, stačí aj menej ako je na fotke.


Na vrch položte ďalší pečiaci papier, žehličku nastavte na miernu teplotu, bez pary. Pomaly prechádzajte žehličkou smerom od stredu ku okrajom obrúska, tak aby bola voskom pokrytá celá plocha. 


Tu je vidieť ako sa vosk roztápa a vsakuje do látky. Pokiaľ by vám na obrúsku ostali prázdne miesta, doplňte vosk a znova prežehlite.


Vosk sa roztopil a vpil do látky, prebytočný je vytečený po stranách. Lepšie je použiť tenšiu látku, ktorá spotrebuje menšie množstvo vosku a po zaschnutí sa ľahšie tvaruje. 


Vrchný pečiaci papier opatrne stiahnite, kým je  vosk ešte horúci a máte hotovo. Obrúsok oddeľte aj od spodnej vrstvy pečiaceho papiera a položte na nejakú  podložku, alebo  zaveste, aby vychladol. Pozor na prsty, lebo obrúsok môže byť horúci. Po pár minútach je vosk stuhnutý a obrúsok pripravený na použitie.


Bavlnený obrúsok so včelím voskom udrží potraviny dlhšie čerstvé. Okrem toho včelí vosk má aj antibakteriálne vlastnosti a  nádhernú medovú vôňu. Obrúsky stačí po použití opláchnuť vlažnou vodou (nie horúcou) a nechať voľne vyschnúť. Pri správnom používaní by mali  vydržať až rok. Nie sú vhodné na balenie veľmi mastných jedál, surového mäsa alebo rýb. 


Nezanedbateľným pozitívom je aj to, že používaním týchto obrúskov , znižujeme v našej domácnosti spotrebu plastových vreciek a obalov a aspoň takouto maličkosťou  prispievame k záchrane  našej odpadom už dosť zavalenej planéty. Je to celkom fajn pocit. 



Prajem vám krásne dni .


utorok 5. júna 2018

Kváskovanie


S kváskom som sa začala kamarátiť asi pred pol rokom . Prvé chlebíky boli všelijaké...placaté, popukané, deformované, ale na počudovanie vždy sa zjedli do poslednej omrvinky :-).  Informácie a postupy som si hľadala najmä na nete, ale  lepšie je raz vidieť ako stokrát vygoogliť a preto som s potešením uvítala možnosť zúčastniť sa na kurze pečenia kváskového chleba so skúsenou "kváskovačkou"  Ľudmilkou Hoffmanovou v priestoroch kaštieľa na Vodnom hrade v Štítniku. Ľudmilka je veľmi zaujímavý človek, okrem kurzov kváskovania vedie aj kurzy  "Zdravo nemusí byť draho - liečba jedlom" a jej pohľad na zdravý životný štýl je mi veľmi sympatický. Dovolím si citovať pár viet z jej stránky:
"Chcem čo najviac používať miestne suroviny. Mám názor, že na mieste, kde človek žije, rastie všetko, čo potrebuje a suroviny dovezené z opačnej strany zemegule nepotrebuje pravidelne používať . Ja osobne mám názor, že posadnutosť niečim, čo sa nazýva zdravou výživou môže byť zdraviu a vnútornej slobode menej prospešná, ako pár lyžičiek cukru. O "nezdravom zdravom" biznise ani nehovorím. Podľa mňa už len hocijakú potravinu opakovane nazývať jedom je jedovatá myšlienka."


Na kváskovom kurze bolo zaujímavé, že sme nič nevážili. Najprv som si v duchu myslela, tak toto sa nemôže podariť.  Všetko bolo od "oka" alebo lepšie povedané ako sme to cítili pod rukami. Žiadne rozpisy, recepty, váženie.... Ku rozkvasu sme si postupne pridávali múku  a vodu, toľko aby nám vzniklo nelepivé cesto, v pokoji a pohode sme miesili a odrazu nám pod rukami vznikali krásne bochníky. Kváskovanie proste učí trpezlivosti aj odvahe.


A tu je môj kváskový krásavec.  No čo vám poviem, chutil božsky. 
Ľudmilka nám prezradila ešte  jednu zaujímavú ingredienciu, ktorú je dobre pridávať do cesta. Je to ostropestrecová múka, stačí jedna lyžica. Podporuje trávenie , je to silný antioxidant  a bráni vzniku civilizačných chorôb. Takže svoj chlebík si môžete obohatiť aj takouto zdravou prísadou. A samozrejme aj rôznymi semiačkami, ktoré je ale vhodné pred použitím  namočiť do vody.


Kvások  má veľmi široké využitie,  nielen pri pečení chlebíka, ale aj pri sladkých jedlách. Vyskúšala som lievance, s domácim džemom poliate púpavovým medom a sú naozaj neodolateľné. 
Večer si urobíme rozkvas z 85 g kvásku, 85 g hladkej pšeničnej alebo špaldovej múky a 85 g vody. Prikryjeme fóliou a necháme stáť pri izbovej teplote do rána. Na druhý deň primiešame 140 g múky, 120 g mlieka, 1/2 lyžičky soli, 1 lyžičku kypriaceho prášku, 50 g púpavového medu (alebo cukru), 2 lyžice roztopeného masla, 2 vajcia a pár kvapiek vanilkovej esencie. Všetko dobre premiešame na hladké cestíčko a môžme piecť lievance.


Výborný je aj kváskový ovocný koláč s mrveničkou. Rozkvas  si pripravíme zo 65 g kvásku, 65 g  múky (podľa vlastného výberu) a 65 g vody. Necháme stáť pri izbovej teplote asi 10 hodín. Na druhý deň vo veľkej miske zmiešame 280 g múky, 100 g roztopeného masla, 100 g cukru, 120 g mlieka, 1 vajce, 3/4 lyžičky kypriaceho prášku. Pridáme rozkvas a miešame aby sa odstránili prípadné hrudky. Ak je cesto veľmi husté, môže sa rozriediť trochou mlieka. Cestíčko nalejeme do vymastenej formy veľkosti asi 20 x 20 cm. Povrch posypeme  ovocím, prikryjeme fóliou a necháme odpočívať 3 hodiny. Tesne pred pečením navrstvíme na ovocie mrveničku alebo posypeme mandľovými lupienkami a pečieme asi 40 minút pri teplote 200 stupňov.  


Ak ešte nekváskujete, možno som vás trošku inšpirovala k tomu aby ste si to  vyskúšali. Nemusíte mať obavy, ak sa aj niečo  celkom nevydarí, dôležité je sa tváriť, že presne tak ste to chceli. Aj z  placatého chleba môže byť napríklad chutná foccacia :-). 


Prajem vám veľa radosti a pohody pri kváskovaní . 


utorok 29. mája 2018

Bazový koláčik


 Aj keď sezóna kvitnutia bazy sa pomaly končí, vkladám recept na koláčik s chuťou tejto byliny. O tom že baza je zdravá asi nemusím nikoho presviedčať. V jednom starom herbári , ktorý mám doma sa o nej píše toto:
"Černý bez je keřem čarodějným, ve kterém sídli dobré víly. Bezinkový syrup radí se proti nastuzení. Květ  čerstvý ve víně omočený dáva se na hlavu či na čelo, když někdo nemuže spáti nebo má bolesti hlavy."
Nemám to overené, ale ak by tieto rady niekto z vás vyskúšal a fungovalo by to proti bolesti hlavy, tak dajte vedieť :-).


Bazové kvietky zvyčajne suším na čaj alebo z čerstvých  pripravujem  šumivé limonády či sirupy  . Sú naozaj veľmi chutné a osviežujúce najmä v letných horúčavách. Skúšala som bazu  vyprážať v cestíčku, ale to ma nejako nenadchlo. Napadlo ma, čo tak  využiť zaujímavú  chuť a vôňu bazy v nejakom koláčiku. A podľa pozitívnych reakcií konzumentov to asi nebol až taký zlý nápad   :- ).


Recept na bazový koláčik:
Korpus: rozdrvte 200 g maslových sušienok a zmiešajte s 80 g roztopeného masla. Hmotou pokryte dno tortovej formy (priemer asi 25 cm) a dajte do chladu. 
Bazový krém: deň vopred zalejte asi dve veľké hrste bazových kvietkov s 250 ml smotany na šľahanie (aspoň 33%), uložte do chladničky. Na druhý deň zmes precedíme cez husté sitko a do tuha vyšľaháme . 400 g mascarpone vymiešame s práškovým cukrom (množstvo  podľa chuti), pridáme 
asi 3 - 4 lyžice bazového sirupu a zmiešame s vyšľahanou bazovou šľahačkou. Krém navrstvíme na sušienkový korpus
Bazové želé: 10 g tortové želé číre zmiešame s 250 ml bazového sirupu, pridáme asi jednu lyžicu citrónovej šťavy. Dôkladne premiešame a za stáleho miešania privedieme do varu. Varíme asi 1 minútu. Odstavíme a ešte vlažné opatrne nalejeme na bazový krém. Necháme stuhnúť 2-3 hodinky v chladničke.
Môžete ozdobiť oblátkovými alebo jedlými kvietkami, bylinkami, bazou...


Máte aj vy nejaké obľúbené recepty z bazy? 


pondelok 21. mája 2018

Venček


Moje tvorenie počas víkendu. Venček ozdobený kvietkami z filcu a jutoviny. Bude zdobiť vstupnú bráničku do dvora. 

Malá ukážka postupu, ak by ste sa do toho chceli pustiť aj vy. 


Kvietky z jutoviny majú o niečo zložitejší postup, chce to trošku trpezlivosti. Nevedela som to nafotiť,   keďže je dosť ťažké súčasne vytvárať kvietok aj fotiť. A žiadny asistent nebol po ruke :-). Ale myslím, že na nete určite podobné návody nájdete.


  Niekto by možno povedal, že zbytočnosť, no pre mňa milé privítanie pre všetkých, ktorí k nám zavítaju.

Tak teda nech sa páči ďalej a vitajte :-).


Máte radi venčeky alebo iné dekorácie na vstupných dverách alebo bráničkách? 

Pekné dni v novom týždni želá


pondelok 14. mája 2018

Tuhý telový balzam


Jednoduchý, ale veľmi účinný tuhý telový balzam vhodný na suchú pokožku namiesto klasického krému alebo telového mlieka. Je perfektný do sprchy alebo po kúpeli. Najlepšie, keď sa roztrie do ešte vlhkej pokožky.  Po pár dňoch bude jemná ako hodváb. Mám to odskúšané nielen na sebe, ale aj na priateľoch a známych,  ktorých som týmto balzamom obdarovala. 


Balzam obsahuje len čisto prírodné suroviny,  veľa výživných a zvláčňujúcich látok: 
Kakaové maslo - zanecháva na pokožke zamatový a mäkký pocit , znižuje jej suchosť, zlepšuje pružnosť, zjemňuje strie
Nechtíkový macerát v slnečnicovom oleji - nechtík je moja obľúbená bylinka, ktorá je mimoradne vhodná pre pokožku. Tentokrát som nechtík macerovala v slnečnicovom oleji, ktorý  je výborný ako základ masážnych produktov. Pre ošetrenie suchej a zrelej pokožky je vhodné ho zmiešať s mastnejšími rastlinnými olejmi a preto som pridala aj 
Arganový olej , ktorý je vďaka svojmu jedinečnému zloženiu  považovaný za prírodný elixír krásy a mladosti
Včelí vosk - na koži vytvára jemný ochranný film, ktorý vďaka svojim antibakteriálnym účinkom priaznivo vplýva na podráždenú a popraskanú kožu. Najlepšie je ak máte možnosť si vosk zohnať od nejakého miestneho včelára.
Pre dokonalý pôžitok môžete pridať aj niekoľko kvapiek esenciálneho oleja napr. palmoružový alebo  levanduľový  pokožku úžasne prevonia


Príprava je maximálne jednoduchá. Myslím, že to zvládne každý. 
Vo vodnom kúpeli roztopíte kakaové maslo(30 g) a včelí vosk (15 g), pridáte oleje (19 g nechtíkový + 3,5 g arganový) a na záver pár kvapiek esenciálneho oleja. Nalejte do nejakej peknej silikónovej formičky, napríklad aj do formičky na muffiny. Vložte do chladničky a nechajte stuhnúť. Opatrne vyklopte z formičky a balzam je hotový.  Môžete ho dodekorovať napríklad prírodnou micou alebo ílom (používam do mydiel). Ak balzam pekne zabalíte máte skvelý darček.
Z uvedeného množstvo mi vyšli tri srdiečka.


Voňavý telový  balzam,ktorý  pohladí pleť a poteší dušu. 

Ak ste z okolia Rožňavy , môžete si v piatok tento balzam vyrobiť na kreatívnom kurze. Viac info tu .


Prajem krásny večer



nedeľa 6. mája 2018

zopár záhradných...


Podľa kalendára by mala byť v skutočnosti jar, ale teploty vonku sa šplhajú takmer k letným hodnotám a aj naše "bývanie" sa presunulo smerom vonku.  Záhrada a terasa je od skorej jari do neskorej jesene našou druhou obývačkou a letnou kuchyňou zároveň. Vždy sa teším na pokojné víkendové raňajky na terase sprevádzané spevom vtákov, letné grilovačky alebo dlhé večerné posedenia pri dobrom vínku, sviečkach a hviezdnej oblohe.


Naša záhrada nemá žiadnu koncepciu a  ani konkrétny štýl, napriek tomu je to náš malý kúsok raja na zemi, miesto na relax, oddych, stretávanie s rodinou , priateľmi... proste náš domov. 


Ak máte ruky neustále zababrané od hliny, ak každú chvíľu niečo presádzate, dosádzate, rozsádzate, plejete...tak aj vás, rovnako ako mňa, postihol záhradnícky syndróm:-).
Táto práca ma však dokáže nabiť neskutočnou silou a energiou.


Arónia - po štyroch rokoch konečne zakvitla a ja sa už teším na jej zdravé plody.







Kvetináč - moje  nedávne tvorenie z paverpolu.




Prajem vám pokojný nový týždeň plný slniečka a dobrej nálady.