Cviklové brownies - maškrtenie bez výčitiek

Znie to možno trošku nezvyčajne, ale základom tohto brownies je cvikla. A pritom ju tam vôbec nie je cítiť. Koláčik v pohode zjedia aj najväčší odporcovia tejto červenej zeleniny ...ak im to teda  neprezradíte  :-).  Receptík som si zostavila tak, aby  neobsahoval múku ani cukor. 

Na cesto potrebujeme: 200 g červenej repy, 50 g sladidlo (agáve alebo stéviu), 3 vajcia, 30 g maslo, 100 g mandľovú múku alebo najemno pomleté mandle , 25 g kvalitné kakao, 1 lyžičku prášok do pečiva s vínnym kameňom, strúhanú pomarančovú kôru

Na krém potrebujeme: 1 mascarpone, 250 ml šľahačky, 1 lyžičku vanilkový extrakt, sladidlo podľa chuti

Na ozdobu mandľové lupienky, bobuľové ovocie, podrvené lyofilizované maliny

Uvarenú červenú repu rozmixujeme na pyré, pridáme sladidlo, vajcia a rozpustené maslo.  V druhej miske premiešame sypké ingrediencie: pomleté mandle, kakao, nastrúhanú pomarančovú kôru a prášok do pečiva. Obidve zmesi zmiešame a nalejeme do tortovej formy, vyloženej papierom na pečenie. Pečieme na 150 stupňoch asi 30 minút. Krém si pripravíme tak, že  vyšľaháme šľahačku so sladidlom a opatrne zamiešame do mascarpone. Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a dozdobíme nasucho opraženými mandľovými lupienkami, kakaom , ovocím...

Pri ozdobovaní som použila  môj najnovší objav - lyofilizované maliny.  Lyofilizácia je spôsob sušenia ovocia mrazom. Ovocie si tak zachová svoju identickú chuť, arómu, vitamíny aj farbu. Vynikajúce na zdobenie a dochucovanie dezertov. 

Ak si chcete trošku osladiť život a zdravo zamaškrtiť, vyskúšajte túto dobrotu...je to láska na prvé ochutnanie :-).

Chia puding - tip na zdravé raňajky

Pred niekoľkými mesiacmi ma rôzne zdravotné neduhy donútili radikálne zmeniť stravovanie. Zo stravy som absolútne  vylúčila cukor a sacharidy znížila na minimum. Do jedálnička som zaradila  viac zeleniny, bobuľové ovocie , orechy , semienka a zdravé tuky. Musím povedať , že sa fakt cítim  lepšie a aj niektoré zdravotné problémy vymizli . Len je to trošku náročnejšie vymýšľať, čo každý deň na tanier a čím nahradiť sacharidové  jedlá. 

Skvelou alternatívou raňajok je tento chia puding s ovocím. Veľmi som si ho obľúbila.   Príprava je rýchla, zaberie len niekoľko minút. Zvyčajne si ho pripravujem večer do pohárika a ráno jednoducho  zoberiem so sebou do práce. 

 Semienka šalvie hispánskej , nazývanej chia,  sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny,vitamíny a minerály. Okrem iného znižujú hladinu cukru v krvi , krvný tlak a predstavujú výborný zdroj energie.  

Na jednu porciu potrebujeme 250 ml kokosové mlieko, 2 lyžice chia semienok,  môžete pridať sladidlo napr.med , agáve alebo javorový sirup, ale keďže kokosové mlieko má sladkastú chuť, ja nepridávam nič.  Na dochutenie  ešte môžete pridať vanilku, mandľové maslo,na sucho opražené mandľové lupienky... V poháriku dôkladne zmiešam mlieko so semienkami, pridám vanilku a ovocie. Odložím na niekoľko hodín, najlepšie na noc do chladu. Chia semienka nasajú tekutinu, zväčšia svoj objem a vytvoria akýsi gel. Ráno mám pripravené raňajky, ktoré len šupnem do tašky a zjem v práci, keďže doma to zvyčajne nestíham :-). 

Ak puding pripravujem pre návštevu, tak sa snažím o trošku atraktívnejšie servírovanie. Napríklad s ovocnou omáčkou, ktorú pripravujem tak, že do rozvareného ovocia pridám chia semienka a nechám stuhnúť. 

Vyskúšali ste už chia semienka? Chutia vám?

Prajem Vám úspešný štart do nového pracovného týždňa.

Pokusy o domácu zubnú pastu

K výrobe domácej zubnej pasty som bola dlho skeptická. Ale nakoniec som tomu dala predsa šancu.  Nevyskúšaš, nevieš...:-) - Skúmala som zloženie  zubných pást v obchode. Väčšinou obsahujú fluorid, parabény, laurylsulfát  sodný, triklosan a iné  chemické látky , ktoré som chcela vylúčiť. Niekoľko produktov prírodnej zubnej pasty som našla v DM či na internete,  cena dosť vysoká oproti bežným pastám.  Ale zloženie sa mi už celkom pozdávalo. Najviac ma zaujala zubná pasta s aktívnym uhlím, ktorú som objavila v DM. Tak som skúšala a experimentovala a tu je výsledok. 

Vyskúšala som dva rôzne recepty. Základom pre obidva je macerát klinčekov a šalvie. Klinčeky sa v ľudovom liečiteľstve často používali na potlačenie bolesti zubov, šalvia je prospešná proti zápale. 

Recept 1: kaolín, destilovaná voda, štipka jemnej morskej soli,  na ochutenie trošku mletej škorice. V destilovanej vode povarte klinčeky , šalviu, pridajte soľ.  Do nádobky nasypte íl  (obsahuje veľké množstvo minerálov a má jemné abrazívne vlastnosti), ktorý musí byť skutočne veľmi jemný bez akýchkoľvek nečistôt. Po kvapkách pridávajte vodu a miešajte, kým vám nevznikne hladká hmota požadovanej konzistencie. Nakoniec primiešajte štipku škorice.

Recept 2: 50 ml kokosový olej, 10 g biely íl, 1 g aktívne uhlie, klinček, šalvia, sladké drievko (lekorica) ,brezový cukor rozomletý na jemný prášok(nemusí byť). Kokosový olej rozpusťte a pridajte  klinčeky, šalviu a sladké drievko. Zahrievajte na miernej teplote asi 4 hodiny. Olej prelejte cez jemné sitko, pridajte biely íl a brezový cukor. Premiešajte.Nakoniec pridajte aktívne uhlie a dokonale premiešajte. Nalejte do nádobky a nechajte stuhnúť v chladničke.  Po stuhnutí  môžete skladovať pri izbovej teplote. 

Zhrnutie: ani jedna pasta nepení, preto sa mi zdalo, že čistia slabšie, ale opak je pravdou, aktívne uhlie má vynikajúce čistiace schopnosti. Chutia úplne ináč, ako sme zvyknutí u komerčných výrobkov, to môže niekomu dosť vadiť, hlavne v začiatkoch používania. Mne trošku prekážalo aj to, že pasta nie je biela, hlavne tá s aktívnym uhlím vyzerala pomerne desivo :-) , dosť som bola od nej "zapatlaná" a tiež umývadlo, aj keď vodou to išlo v pohode zmyť.  Výhody sú však nesporné - ekologická, neobsahuje nič škodlivé, cenovo výhodná.

Záver: Pri každodennom používaní asi zatiaľ ostanem pri komerčných produktoch, ale aspoň občas ich prestriedam s týmito "domácimi" a  určite budem skúšať  ešte ďalšie možnosti. 

A ak by ste chceli urobiť niečo  pre životné prostredie, skúste vymeniť plastové zubné kefky za tieto bambusové. 

Prajem Vám krásny žiarivý úsmev počas celého týždňa  :-).